Hikayemiz: Sağlıklı Gıdanın Peşinde

Kukumav olarak, herkesin sağlıklı gıdaya ulaşabilmesini sağlamak amacıyla yola çıktık. Hayatın hızla aktığı ve değerlerimizin dijital ortamlara taşındığı bu çağda, bu dönüşümü en sağlıklı şekilde nasıl kullanabiliriz diye düşünerek ilk adımlarımızı attık.

25 yıllık hazır yemek tecrübesini, sağlıklı gıdalar üzerinden devam ettiren iki aile babası, Enes Yılmaz ve Musab Yılmaz’ın fikirleri ve emeği ile temelleri atılan Kukumav, sağlığı kapı kapı dağıtmayı hedefliyor. E-ticaretin hızla yükseldiği bu dönemde, Anadolu'nun kadim değerlerini yine bu toprakların insanlarına ulaştırarak güzel bir amaca hizmet etmeyi amaçlıyoruz. Tazemasa.com üzerinden sunduğumuz ürünlerimizle, sağlıklı beslenme yolculuğunuzda yanınızdayız.

Sağlıklı Ekmeklerle Başlayan Yolculuk

Anadolu kültürünü referans alarak günümüzde zor bulunan ekmekleri sizler için pişirmeye başladık. Sağlıklı gıda tüketiminin, sofralarımızın vazgeçilmezi olan ekmekten başlaması gerektiğine inanıyoruz. Ayrıca, sevdiklerimizle geçirdiğimiz çay sohbetlerimizi de tatlandırmak istedik. Çağımızın imkanlarını kullanarak, mis kokulu ekşi mayalı ekmeklerimizi sofralarınıza, kurabiye ve keklerimizi de tepsilerinize taşıyıp geçmişimiz ve geleceğimiz arasında uygun bir bağ kurmayı hedefliyoruz.

Neden Kukumav?

Hayal edin; deniz gibi dalgalanan gün sarısı ekin tarlaları ve dumanı tüten, çıtır çıtır kabuğu ile yumuşacık göz göz olmuş bir ekşi mayalı ekmek dilimi. İşte bu kadim değeri ve hissettirdiklerini günümüze taşıyan Kukumav, sizi lezzetli bir yolculuğa davet ediyor. Anadolu’da yaşayan en eski kuş türlerinden biri olan kukumav, yerleşik hayatı ile Anadolu’nun farklı coğrafyalarının geleneklerini, değerlerini ve lezzetlerini günümüze aktaran bir aracı gibidir. Biz de ilhamımızı ondan alarak yola çıktık.

Ekşi Mayanın Büyüsü ve Geleneksel Tarifler

Hazır yemek sektöründeki 25 yıllık tecrübemizi, ekşi mayanın büyüsü ve organik unlar ile birleştirerek sanata dönüştürmeye niyetlendik. Kukumav’dan öğrendiklerimiz bununla sınırlı değil; onun ketum ve gizemli halinden esinlenerek Anadolu ve yakın coğrafyaların gizemli tariflerinin peşine düştük. Isparta’nın Sav köyünde bulunan 100 yıllık ekşi mayamıza ulaşarak, tadına doyum olmayan çeşitli ekşi mayalı ekmeklerimizi ortaya çıkardık. Taş değirmende öğütülmüş organik buğdaydan elde edilen organik tam buğday ununa, organik çavdar ununun lezzetine ve genetiği bozulmamış atalık buğdaydan öğütülen siyez ve kavılca gibi benzersiz unlara kadar birçok farklı lezzeti mutfağımızda yoğuruyoruz. Nihayetinde, tadı damağınızda kalacak ve el emeğimizin ürünü olan benzersiz ekmeklerimiz ortaya çıkıyor.

Ekmeğe Duyduğumuz Saygı ve Sevgi

Gerçekleştirdiğimiz tüm bu çalışmalar, bir ticari faaliyetin çok ötesinde, tamamen ekmeğe duyduğumuz saygı ve sevgiyle doludur. Sofranıza ulaşan her bir ürünümüz, ekşi mayanın gücünü ve emeğin lezzetini taşır. Doğal bakteri ve mantarlarla birlikte ortaya çıkan ve 5 bin yıldır bilinen bir ürün olan ekşi maya, en sağlıklı ekmeği hayatımıza sokuyor. Vitamin ve mineral açısından zengin, düşük karbonhidrat seviyesine sahip, probiyotik nitelikli ve glüteni yok denecek kadar az olan ekşi mayalı ekmek, dengeli beslenme bilinci ile aradığımız birçok özelliği bünyesinde taşımaktadır.

Tüm bunların yanı sıra sahip olduğu enfes tadı, keskin kokusu ve iştah kabartan görünümü ile sofraların yeniden olmazsa olmazı olmaya adaydır. Eğer hâlâ birbirinden özel tarifler ve Isparta’nın Sav köyünün 100 yıllık ekşi mayası ile hazırladığımız ekmeklerimizin tadına bakmadıysanız, çok büyük bir lezzetten uzak kalmışsınız demektir. Bazen bir dilim ekmek, hayatı güzelleştirmek için yeter de artar bile!

Kukumav ile sağlıklı ve lezzet dolu bir yolculuğa çıkmaya ve bu benzersiz lezzetleri Tazemasa.com'dan sipariş etmeye hazır mısınız?