Bu muhteşem sebzenin tam zamanı. Hasatı geçen hafta başladı. Kuşkonmaz adeta bir vitamin ve mineral deposu. Yani her derde deva. Ben salatasına bayılırım. İnce kuşkonmazları 5 dakika kadar haşladıktan sonra hemen buzlu suya atarım. 2 dakika sonra çıkartıp, üstüne taze çekilmiş tane karabiber, tuz, biraz limon suyu ve sızma zeytnyağı gezdiririm. Bu salatanın lezzetine doyum olmaz. Aman tazesini kaçırmayın.
Mehmet Yaşin
Organik Meyve ve Sebzeler de ilk kriterimiz yasal organik sertifikası olması, yasal sertifika kuruluşu tarafından denetlenmiş ve ilaçsız yetiştirilmiş olmasıdır.Organik ürünün niteliğine ve yetiştirilme biçimine göre dışında farklı , irili ufaklı leke ve izler bulunabilir. Aynı şekilde sebze ve yeşilliklerde yapraklarda yanma ve leke izleri görebilirsiniz, bu tamamen organik ürünlerin yetiştirilme biçimi, doğaya karşı açık ve ilaç kullanılmamasından kaynaklanmaktadır.
Organik Kuşkonmaz: Besin Değerleri, Tarif ve Kullanım Önerileri
Organik Kuşkonmaz Nedir? Organik Kuşkonmaz, kimyasal gübre ve pestisit kullanılmadan, doğal yöntemlerle yetiştirilen, ince uzun saplarıyla bilinen bir bahar sebzesidir. Yeşil, mor veya beyaz çeşitleri bulunan kuşkonmaz, hafif tatlımsı aroması ve çıtır dokusuyla sofralara hem lezzet hem de sağlık katar. Neden Organik Kuşkonmaz? Düşük kalorili ve lif açısından zengindir; A, C, E, K vitaminleri, folik asit ve potasyum içerir. Detoks etkisiyle vücudu arındırır, sindirimi destekler ve antioksidan özellikleriyle bağışıklığı güçlendirir. "Organik Kuşkonmaz nasıl kullanılır" mı merak ediyorsunuz? İşte bir tarif ve öneriler! Afiyet olsun!
Besin Değerleri (100g çiğ, yaklaşık): Enerji: 20-25 kcal, Yağ: 0.1g (Doymuş Yağ: 0g), Karbonhidrat: 3.9g (Şekerler: 1.9g), Lif: 2.1g, Protein: 2.2g, Tuz: 0g. Potasyum: 202 mg, C Vitamini: 5.6 mg, K Vitamini: 41.6 µg, Folik Asit: 52 µg.
Organik Kuşkonmaz Tarifi - Fırında Kuşkonmaz (4 kişilik): Malzemeler: 400g organik kuşkonmaz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak (ezilmiş), tuz, karabiber, 1/2 limon suyu, Üzerine: Parmesan (isteğe bağlı). Yapılışı: 1. Kuşkonmazların sert uçlarını kesin, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiberle harmanlayın. 2. Fırın tepsisine dizip 200°C’de 10-12dk pişirin, limon suyu sıkın. 3. Parmesan serpip sıcak sunun. Püf Noktası: Kuşkonmazları fazla pişirmeyin, çıtır dokusunu korumalı.
Organik Kuşkonmaz Kullanım Önerileri: Haşlayarak salatalarda, ızgarada veya buharda pişirerek garnitür olarak kullanabilirsiniz. Çorbalara ve omletlere ekleyebilir, makarna veya risotto tariflerinde değerlendirebilirsiniz. Ürik asit seviyesi yüksek olanlar porsiyon kontrolü yapmalıdır. Taze kuşkonmazı buzdolabında nemli bir bezle sararak 3-4 gün saklayın; şoklama yöntemiyle (haşlayıp buzlu suya atarak) dondurup 6-8 ay muhafaza edebilirsiniz. Serin ve kuru yerde tutun.