%100 Atalık Siyez buğday unundan elde edilmiştir. 
Siyez (Triticum Monococcum), 14 kromozom sayısıyla genetik yapısını koruyan atalık bir buğday çeşitidir. Yaklaşık 12.000 yıl önce yetiştirilmeye başlanmış, orijini Türkiye’nin dağlık bölgeleri olan bu nadide tahıl, günümüz buğdaylarının atasıdır. Siyez buğdayında glüten oranı düşüktür. Siyez buğdayı, eşsiz lezzeti ve besleyici özelliğine rağmen birim alandan elde edilen verimin düşük olması ve kabuklu yapısından dolayı işleme zorlukları nedeniyle, zaman içinde yerini, verimi yüksek melez buğdaylara bırakmıştır. Kabuklu yapısı sayesinde genetik olarak müdahale edilememiştir. Günümüz tarımı ile üretilen buğdayların çok büyük bir kısmı 42 kromozomludur. Ancak siyez buğdayı 14 kromozoma sahiptir.
Siyez unu A, B, E vitaminleri ve lif açısından zengindir. İçeriğinde folik asit, selenyum, magnezyum, fosfor ve demir mineraller bulunur. Bu özellikleri ile diğer buğday ürünlerinden daha sağlıklı, doyurucu ve besleyicidir.

Ürün sertifikaları için tıklayınız