Madalı’nın aileden gelen geleneksel peyniridir. Eski Kafkasya usulüyle ve tam olarak anneanne tarifiyle üretilen bir Çerkes peyniridir. En önemlisi, bizim İsli Çerkes Peynirimiz eski bir Kafkasya yöntemi olan doğal yöntemle, meşe odunuyla islenir. Boya, mum ve yapay esans (likid is) kullanılmaz. Çıplak olarak Sade Çerkes Peynirimiz ızgaralara yerleştirilir ve altta yanan meşe odunuyla yaklaşık 8-10 saat islenir. Bu yöntem, eski Kafkasya'nın et ve süt ürünlerini korumak için bilinen en eski yöntemidir. Meşe odunu aynı zamanda bu peynire lezzetini verir

Kendi mandırasında 100% keçi sütünden katkısız,koruyucusuz,yapay aromasız, esanssız, geleneksel usül, tamamen el yapımı, artizan süt ürünleri üretiyor.
2016 yılında baba Taşkoy'lar tarafından Konya Beyşehir'in Gökçimen Köyü'nde hayata geçirilen Madalı Keçi Çiftliği,hayvanlarını yılın 5 ayıkendi yetiştirdiği kışlık yoncaları ve yazlık merasıyla besliyor

Ürün sertifikaları için tıklayınız