Doğanın Taptaze Hazine Sandığı: Ayıklanmamış İç Bakla!

İlkbaharın müjdecisi olan ayıklanmamış iç bakla, henüz kabukları içinde tazeliğini koruyan, doğal ve besleyici bir sebzedir. Yeşil kabuklarının altında sakladığı lezzetli ve faydalı tanelerle sofralarımıza sağlık ve lezzet katar. Ayıklanmamış haliyle tazeliğini daha uzun süre muhafaza eder ve bize doğanın sunduğu en saf haliyle ulaşır.

Ayıklanmamış İç Baklanın Faydaları :

• Yüksek Lif İçeriği: Ayıklanmamış iç bakla, kabuklarıyla birlikte tüketildiğinde daha da artan yüksek lif içeriğine sahiptir. Lif, sindirim sistemini düzenler, kabızlığı önler, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne destek olabilir.
• Zengin Protein Kaynağı: Özellikle bitkisel protein arayanlar için değerli bir kaynaktır. İçerdiği protein, kasların gelişimi ve onarımı için önemlidir.
• Demir Deposu: Ayıklanmamış iç bakla, demir minerali açısından zengindir. Demir, kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir ve anemi riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
• Folat (B9 Vitamini) Kaynağı: Hücre büyümesi ve gelişimi için önemli olan folat (B9 vitamini) içerir. Özellikle hamilelik döneminde folat ihtiyacı arttığı için iç bakla tüketimi faydalı olabilir.
• Manganez İçeriği: Antioksidan özelliklere sahip olan ve metabolizma için önemli bir mineral olan manganezi içerir.
• Potasyum Kaynağı: Kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan potasyum mineralini içerir.
• C Vitamini İçeriği: Bağışıklık sistemini güçlendiren ve antioksidan özelliklere sahip olan C vitaminini de içerir.
• Düşük Kalorili ve Yağ Oranı Düşük: Sağlıklı ve dengeli beslenme için ideal bir seçenektir.

Ayıklanmamış İç Baklanın Besin Değerleri :

• Kalori: Yaklaşık 65-70 kcal
• Karbonhidrat: Yaklaşık 12-13 gram (çoğunlukla nişasta ve lif)
• Lif: Yaklaşık 5-6 gram
• Protein: Yaklaşık 5-6 gram
• Demir: Yaklaşık 2-2.5 mg
• Folat (B9 Vitamini): Yaklaşık 100-110 µg
• Manganez: Yaklaşık 0.25-0.3 mg
• Potasyum: Yaklaşık 350-400 mg
• C Vitamini: Yaklaşık 1-2 mg
• Ayrıca eser miktarda A vitamini, K vitamini, kalsiyum ve magnezyum içerir.

Ayıklanmamış İç Baklanın Kullanım Yerleri ve Detaylı Tarif: Zeytinyağlı Ayıklanmamış İç Bakla Yemeği

Ayıklanmamış iç bakla, taze ve doğal lezzetini koruyarak çeşitli yemeklerde kullanılabilir. İşte size ayıklanmamış iç bakla ile hazırlanan lezzetli ve besleyici bir zeytinyağlı yemeğin detaylı tarifi:

Zeytinyağlı Ayıklanmamış İç Bakla Yemeği Tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg ayıklanmamış taze iç bakla
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• Yarım demet taze dereotu
• Yarım demet taze nane (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı zeytinyağı (sızma zeytinyağı tercih edilir)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 limonun suyu
• 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• Tuz
• Bir tutam toz şeker (isteğe bağlı, acılığını dengelemek için)

Hazırlanışı:

1. Baklaların Hazırlanması: Ayıklanmamış iç baklaları bol suda iyice yıkayın. Uç kısımlarını ve varsa kılçıklarını temizleyin. İsteğe bağlı olarak baklaları 2-3 cm büyüklüğünde parçalar halinde doğrayabilirsiniz (bütün olarak da pişirilebilir). Kabuklarıyla birlikte kullanılacağı için temizliğine özen gösterin.
2. Soğanın Kavrulması: Büyük boy kuru soğanı yemeklik ince ince doğrayın. Geniş bir tencerede zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Baklaların Eklenmesi: Kavrulmuş soğanların üzerine doğradığınız veya bütün haldeki ayıklanmamış iç baklaları ekleyin. Birkaç dakika kadar kısık ateşte karıştırın.
4. Unun Eklenmesi: Unu baklaların üzerine serpiştirin ve 1-2 dakika daha kavurun. Un, yemeğin kıvamını koyulaştırmaya yardımcı olacaktır.
5. Sıvıların Eklenmesi: Tencereye sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Su seviyesi baklaların üzerini hafifçe geçmeli.
6. Lezzetlendirme: Tuz ve isteğe bağlı olarak bir tutam toz şekeri ekleyin. Karıştırın.
7. Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi baklaların tazeliğine ve büyüklüğüne göre değişebilir. Arada kontrol ederek gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
8. Dereotu ve Limonun Eklenmesi: Baklalar piştikten sonra ince ince kıyılmış taze dereotunu ve limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak taze nane de ekleyebilirsiniz. Birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
9. Dinlendirme ve Servis: Yemeği ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Zeytinyağlı yemekler genellikle ılık veya soğuk servis edildiğinde lezzetini daha iyi ortaya çıkarır.

Sonuç:

Ayıklanmamış iç bakla, doğallığı ve besin değerleriyle sofralarımıza sağlık ve lezzet getiren özel bir sebzedir. Kabuklarıyla birlikte tüketildiğinde lif açısından daha da zenginleşir. Zeytinyağlı yemeği, pilavların yanında veya tek başına hafif ve doyurucu bir öğün olarak keyifle tüketilebilir. İlkbaharın bu taze ve besleyici hediyesini mevsiminde mutlaka değerlendirin!

Ürün sertifikaları için tıklayınız