En sevdiğim meyveye kavuşmanın heyecanını yaşıyorum. Ekşimsi tadıyla damağımı bayram yerine çeviren çağla bademin Gaziantep Mutfağı'nın en gözde malzemelerinden biri olduğunu biliyor muydunuz? Ne demek istediğimi anlamak için, bugünlerde bir Gaziantep lokantasına gidip, "Çağla Aşı" yemenizi öneririm. Yalnız dikkatli olun, bu yemek lezzetiyle damağınızı çatlatabilir.

Mehmet Yaşin
 

Çağla: Baharın Müjdecisi, Sağlığın Kaynağı

Çağla, badem ağacının henüz olgunlaşmamış meyvesidir ve baharın ilk müjdecilerinden biridir. Mayhoş tadı ve çıtır yapısıyla hem taze olarak tüketilir hem de çeşitli tariflerde kullanılır. Çağla, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa olan faydalarıyla da dikkat çeker.

Çağla'nın Besin Değerleri (100 gram için yaklaşık değerler):

• Enerji: 57 kcal
• Karbonhidrat: 6.1 gram
• Protein: 6 gram
• Yağ: 14.2 gram
• Lif: 3.5 gram
• C Vitamini: Yüksek miktarda
• E Vitamini: Orta miktarda
• Kalsiyum: 76.3 mg
• Demir: 1 mg
• Magnezyum: 76.5 mg
• Potasyum: Yüksek miktarda

Çağla'nın Faydaları:

• Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler.
• Sindirim Sistemini Düzenler: Lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
• Kalp Sağlığını Korur: İçerdiği doymamış yağ asitleri ve potasyum sayesinde kalp sağlığını destekler.
• Kemik Sağlığını Güçlendirir: Kalsiyum ve magnezyum içeriği sayesinde kemik sağlığını korur.
• Antioksidan Kaynağıdır: İçerdiği E vitamini ve diğer antioksidanlar sayesinde hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.

Çağla ile Tarif: Çağla Salatası

Malzemeler:

• 250 gram çağla
• 1/2 demet roka
• 1/4 demet taze nane
• 1/4 demet dereotu
• 1 adet salatalık
• 1 adet limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Çağlaları yıkayıp kurulayın ve ortadan ikiye kesin.
2. Roka, nane ve dereotunu yıkayıp ince ince doğrayın.
3. Salatalığı küp küp doğrayın.
4. Tüm malzemeleri bir salata kasesine alın.
5. Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
6. Hemen servis yapın.

Ürün sertifikaları için tıklayınız