Dana Kontrafile Biftek - Besin Değerleri ve Tarif

Besin Değerleri (100 gram başına, yaklaşık değerler):
Dana Kontrafile Biftek, dananın sırt kısmından, bel ile boyun arasındaki yağsız ve yumuşak bir bölgeden alınır. Genellikle ızgara, sote veya rosto için idealdir. Çiğ haliyle yaklaşık besin değerleri şöyledir:

• Kalori: 140-160 kcal (düşük yağ oranıyla hafif)
• Protein: 21-23 g (Yüksek proteinle kas gelişimi ve tokluk sağlar)
• Yağ: 5-8 g (az yağlı yapısıyla sağlıklı)
• Karbonhidrat: 0 g
• Lif: 0 g
• Vitamin ve Mineraller: Demir, çinko, B12 vitamini ve fosfor açısından zengindir.

Kontrafile, antrekota göre daha az yağ içerir ve bu nedenle daha sert olabilir; ancak doğru pişirme teknikleriyle oldukça lezzetli ve yumuşak bir ete dönüşür. Yağsız yapısı, sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için caziptir.

Döküm Tavada Dana Kontrafile Biftek Tarifi

Bu tarif, Dana Kontrafile Biftek’i sulu ve aromatik bir şekilde pişirmenizi sağlayacak!

Malzemeler (4 kişilik):

• 4 adet Dana Kontrafile Biftek (her biri yaklaşık 150-200 g)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 dal taze kekik (veya 1 çay kaşığı kuru kekik)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
• Yanında servis için: Izgara sebzeler ve patates püresi

Yapılışı:

1. Eti Hazırlama: Biftekleri buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar (yaklaşık 30 dakika) bekletin. Üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber sürüp ovun. Kekik dallarını da etin üzerine yerleştirin.
2. Tavayı Isıtma: Döküm tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın (duman çıkmaya başlamalı). Yağsız bir et olduğu için tavaya ekstra 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
3. Pişirme: Biftekleri tavaya yerleştirin. Orta-az pişmiş (medium-rare) için her iki tarafını 3-4 dakika, orta pişmiş (medium) için 5-6 dakika pişirin. Son 1 dakikada tereyağı ve sarımsağı ekleyip etin üzerine gezdirin; bu, ekstra lezzet katar.
4. Dinlendirme ve Servis: Biftekleri tavadan alıp bir tabağa yerleştirin ve 5-10 dakika dinlendirin (bu, etin sularını korur). Ardından dilimleyerek veya bütün halinde servis yapın. Yanında ızgara sebzeler ve patates püresiyle harika bir uyum sağlar.

Püf Noktası: Kontrafile yağsız olduğu için fazla pişirirseniz sertleşebilir; bu yüzden pişirme süresine dikkat edin. Eti keserken liflerine dik şekilde dilimlerseniz daha yumuşak bir doku elde edersiniz.

Dana Kontrafile Biftek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir biftek deneyimi sunar. Izgara veya tavada hızlıca hazırlanarak özel anlarınızı taçlandırabilir. Afiyet olsun!

Ürün sertifikaları için tıklayınız